Plantes et algues, les choisir, les cuisiner.

Plantes et algues, les choisir, les cuisiner.


Quand?

Commence: Vendredi 18:00 (14 Septembre)
Terminé: Dimanche 17:00 (16 Septembre)

Où?

Semaphorus-Bréhat
SEMAPHORUS le chemin vert, grève de l'Eglise, Bréhat
Conference

Description

Nori, Kombu, Wakamé…depuis quelque temps, les algues ont fait leur entrée dans notre alimentation, mais qui sont-elles vraiment et comment les reconnaître dans leur milieu ?

Le Samedi, nous partirons tout au bout de l’île, où la mer se retire au plus loin et laisse apparaître un autre monde fantastique qui se découvre deux fois par jour. Nous observerons certaines algues et entrerons dans leur univers fantastique !

Nous profiterons de la marée pour en cueillir quelques-unes afin de pouvoir les préparer au cours d’un atelier cuisine qui aura lieu en fin de journée et aborder l’usage qu’en a fait l’être humain ainsi que leurs vertus particulières.

Le Dimanche, nous nous baladerons sur les sentiers détournés de Bréhat et nous intéresserons à la comestibilité de certaines plantes. Nous ne serons jamais bien loin de l’eau où poussent des plantes qu’on ne trouve que dans ce milieu particulier et qui ont développé des stratégies pour s’adapter aux rudes conditions de celui-ci. Nous agrémenterons notre pique-nique de quelques sauvageonnes qui surprendront vos papilles !

Nous parlerons des plantes faciles à reconnaître et de quelques recettes originales à mettre en pratique pour la cuisine des plantes sauvages!

Animé par Julien Leboeuf, Animateur nature, Jardinier diplômé en Horticulture, Herboriste diplômé de l’Institut Français d’Herboristerie

Participation : 380 € (ramenés à 340€ si inscription 90 jours avant le stage) stage, hébergement deux nuits, petits déjeuners, repas.
Infos et inscriptions : www.semaphorus.fr



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